تولید زرده‌های پررنگ تخم‌مرغ با استفاده از مواد شیمیایی

کیفیت بخشی از ذرت‌های موجود در بازار مناسب نبوده و برخی تولیدکنندگان از موادشیمیایی استفاده می‌کنند تا زرده تخم‌مرغ، مشتری پسند باشد. عضو شرکت تعاونی تامین نیاز تولیدکنندگان مرغ تخم‌گذار با بیان این مطلب درباره مزه نامطبوع برخی تخم‌مرغ‌‌ها اظهار کرد: برخی تولیدکنندگان برای زرد کردن زرده تخم‌مرغ از رنگدانه برای خوراک مرغ استفاده می‌کنند که شیمیایی است. این خوراک طعم تخم‌مرغ را تا حدودی تغییر می‌دهد.

یک شنبه 1404/03/18 11:18 دسته بندی: اخبار صنایع غذایی کد خبر: 802

به گزارش خبرگزاری مهر،حیدرعلی هدایتی درباره چرایی این موضوع عنوان کرد: کیفیت بخشی از ذرت‌‌های موجود در بازار مناسب نبوده و زرده تخم‌مرغ، رنگ زیبایی ندارد، از این رو برخی تولیدکنندگان از مواد شیمیایی استفاده می‌کنند تا زرده تخم‌مرغ، زردی پررنگ‌‌تر و به اصطلاح مشتری پسند داشته باشد. هدایتی با بیان اینکه این تخم‌مرغ‌‌ها بین ۶۰۰ تا ۷۰۰ تومان گران‌‌تر از تخم‌مرغ‌‌های معمولی است، گفت: متاسفانه بسیاری از مادران این تخم‌مرغ‌‌های طلایی را برای تغذیه فرزندان خردسال استفاده می‌کنند که سلامت آنها را با خطر مواجه می‌کند. عضو شرکت تعاونی تامین نیاز تولیدکنندگان مرغ تخم‌گذار درخصوص راه‌‌های ارگانیک برای تغذیه بهتر مرغ و تولید تخم‌مرغ‌‌های با کیفیت و طلایی، گفت: با چند شیوه می‌توان زرده تخم‌مرغ را با کیفیت و رنگ مناسب در اختیار مصرف‌کنندگان قرار داد؛ نخست استفاده از زعفران یا ضایعات زعفرانی برای خوراک مرغ هاست. دومین روش استفاده از گیاه گلرنگ بوده که خاصیت دارویی هم دارد.

روش سوم استفاده از پودر یونجه بوده که برای انسان نیز بسیار مفید است. این محصولات طبیعی زرده تخم‌مرغ را طلایی می‌کند، بدون اینکه سلامت افراد را با خطر مواجه کند. روش دیگر استفاده از رنگدانه‌های شیمیایی کانتین است. این ماده برای مرغ و انسان هر دو مضر است. او در میزان استفاده این مواد در خوراک مرغ و تشکیل تخم‌مرغی با زرده پررنگ‌تر تصریح کرد: هر ۱۰۰ گرم رنگدانه کانتین برای ۳‌هزار کیلوگرم تخم‌مرغ استفاده می‌شود. گیاه گلرنگ برای این میزان تخم‌مرغ ۱۲ کیلوگرم بوده و افشانه زعفران هم ۱۰ کیلوگرم برای هر ۳ تن تخم‌مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرد. هدایتی اظهار کرد: دامپزشکان موافق استفاده از مواد شیمیایی برای تولید محصولات غذایی نیستند. اما کمبود محصولات ارگانیک و طبیعی و گران بودن آنها عده‌‌ای را به این سمت سوق داده تا از مواد شیمیایی برای تغذیه مرغ‌‌ها و تولید تخم‌مرغ‌‌هایی با زرده‌‌ای طلایی استفاده کنند.

هدایتی با بیان اینکه استفاده از مواد شیمیایی کانتین منجر به کاهش باروری و افت تولید می‌شود، عنوان کرد: در حال حاضر ۱۰‌درصد تولیدکنندگان کشور از محصولات گیاهی و ارگانیک برای بهبود کیفیت تخم‌مرغ‌‌ها بهره می‌‌گیرند، ۴۰‌درصد از مواد شیمیایی استفاده کرده و باقی که ۵۰‌درصد جمعیت تولیدکنندگان این صنف را تشکیل می‌دهند، برای تولید تخم‌مرغ از هیچ محصول جانبی در خوراک طیور بهره‌گیری نمی‌‌کنند. هدایتی درباره چگونگی شناسایی تخم‌مرغ‌‌های زرده طلا شیمیایی و طبیعی توضیح داد: تخم‌مرغ‌‌هایی که زرده آنها به رنگ قرمز نزدیک است تا زردی شفاف، درواقع با خوراک‌های شیمیایی تولید شده‌‌اند.