یک شنبه 1404/09/23

فصلنامه «تنور» با تمرکز بر آشپزی به دکه‌ها آمد

یک شنبه 1404/09/23 18:18 دسته بندی: اخبار فرهنگ و هنر کد خبر: 35982

موضوع غذا و آشپزی یکی از آنهاست... برای من داستان از آشنایی با کتاب‌های آشپزی به‌جا‌مانده از دوران صفوی شروع شد. جایی که از تنوع غذاها، مواد اولیه و تکنیک‌های آشپزی آن دوران،‌ شگفت‌زده شدم و گنجینه‌ای را یافتم که مرا به ریشه‌های فرهنگ و اجتماعی وطنم نزدیک می‌کرد. این من را ترغیب کرد تا آنچه از آشپزی روز دنیا آموخته بودم،‌ با دستورهای به‌جامانده از متون ساسانی، صفوی و قاجاری بازخوانی کنم. گسست زمانی این دوره‌ها، سخت‌خوانی زبانی این متون و ترس از فراموش شدن دستورهای غذاهای محلی یا مواد اولیه‌ای که کمتر استفاده می‌شوند و فهمیدن اینکه چه ظرفیت‌هایی در آشپزی ایرانی نهفته است، باعث شد وقتی استاد علی دهباشی از سر لطف و حمایت گفت مجله‌ای درباره آشپزی منتشر کن، لحظه‌ای در اطاعت ایشان تردید نکنم.» یونس شکرخواه، رضا عابدینی، پرستو رضایی، مونا زارع، رضا درگاهی، سمیه شیرافکن،‌ سعید احمدی و علی دهباشی از جمله نویسندگانی هستند که مقالات و آثارشان در این شماره به چاپ رسیده است. نخستین شماره فصل‌نامه «تنور» به سردبیری سوشیانس شجاعی‌فرد و مدیریت هنری رضا عابدینی به قیمت یک‌میلیون و دویست‌هزار تومان در دسترس علاقه‌مندان است.

خرید مژه مصنوعی ارسال رایگان و تخفیف ویژه

زیباترین لوازم آرایش ناخن تحویل درب منزل

خرید با کیفیت لنز چشم تخفیف ویژه

پاک کننده آرایش صورت

خرید بهترین پاک کننده آرایش صورت ارسال رایگان

خرید بهترین مداد لب با تخفیف ویژه

خرید کانسیلر با تخفیف ویژه

انواع پرپشت کننده مو با تخفیف شگفت انگیز

بهترین ریمل های اصل با قیمت عالی در کافه خرید

خرید انواع خط چشم با تخفیف

سفارش آنلاین کرم پودر با تخفیف ویژه

جدیدترین نشان عالی مدیرسال به شرکت معادن سنگ آهن احیاء سپاهان رسید XTRIM با کمپین ویژه یلدا، میراث‌فرهنگی ایران را گرامی می‌دارد قیمت نیم‌سکه و ربع سکه رکورد جدید زد | سکه امامی در کریدور ۱۳۷ تا ۱۳۹ میلیون تومان | طلای ۱۸ عیار در مسیر تثبیت قیمتی شرایط فروش نفت ایران همانند شرایط قبل از اسنپ‌بک است ادعای عجیب رحیم‌پور ازغدی درباره اربعین/ پسران ماندلا و چه‌گوارا کِی به کربلا رفتند؟ خبر مهمی که زلنسکی مخابره کرد/ اوکراین از عضویت در ناتو عقب نشینی کرد؟ اظهارات رئیس‌دفتر پزشکیان درباره استیضاح وزرا/ دولت قصد تغییر هیچ وزیری را ندارد خواننده معروف ترک به دست دخترش به قتل رسید؟ علت عصبانیت بازندگان انتخابات 1403 از جلسه پزشکیان و پوتین قوه قضائیه: آمار امیرحسین ثابتی درباره زندانیان مهریه درست نیست واکنش حماس به ترور فرمانده ارشد القسام/ همراهان او چه کسانی بودند؟ دستور آماده‌باش وزیر کشور به این استانداران/ هشدار قرمز صادر شد واکنش آیت الله غرویان به اظهارات اردستانی درباره حضرت فاطمه (س)/ باید «مجمع تشخیص مصلحت مباحث علمی» داشته باشیم شرط روسیه برای پایان جنگ/ آب پاکی کرملین روی دست زلنسکی واکنش سعید جلیلی به اظهارات رشیدی کوچی درباره پرایدش+ فیلم ماجرای زدن MIG۲۵ عراقی در آسمان اصفهان/ فرماندهان شهید شده در جنگ ۱۲ روزه فکر نمی‌کردند منازل‌شان هدف قرار بگیرد چه کسی ترمز دلار را کشید؟ | دلار از ۱۲۹ هزار تومان عقب نشست | افت ۸۶۰ تومانی پس از رکورد تاریخی بورس و ادامه رکوردشکنی‌ها 6 تصمیم عملیاتی بانک مرکزی برای مدیریت بازار ارز | بازآرایی نظام تخصیص ارز در دستور کار بانک مرکزی است ضرب‌الاجل یک‌ماهه بانک مرکزی برای بازرسی ۲۴ هزار شعبه بانکی در سراسر کشور علت افزایش قیمت ارز در بازار غیررسمی/ چرا ارز تک نرخی نمی‌شود؟ علت افرایش قیمت دلار در بازار غیررسمی/ چرا ارز تک نرخی نمی شود؟ خط‌ونشان ترامپ در برابر مرگبارترین حمله سال‌های اخیر/ تل‌آویو شام را شعله‌ور می‌ کند؟ اصلاحات؛ مسیر بی‌بدیل بقای ایران قوی | علی ربیعی : چرا بدون اصلاحات، جامعه جلو می‌رود و ساخت قدرت جا می‌ماند؟ تعرفه خودروهای وارداتی ایرانیان خارج از کشور مشخص شد / تفاوت خودروهای برقی و بنزینی چقدر است؟ قیمت دلار مبادله‌ای امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404/افزایش قیمت +جدول امارات بر سر دوراهی استراتژیک | دیپلماسی متنوع ابوظبی، آمریکا را نگران کرد | نقاط ضعف قدرتی نوظهور و جاه طلب روایت مرعشی از تلاش‌های هاشمی رفسنجانی و سیدمحمد خاتمی برای عبور کشور از شرایط بحرانی/ خلاف جریان رودخانه شنا کردند+ فیلم ترامپ تهدید به تلافی کرد/ تردید نتانیاهو نسبت به الشرع پشت پرده استیضاح‌ها در مجلس از زبان یک نماینده/ دولت مستقر رقبای سیاسی دارد که علاقه‌مند نبودند پزشکیان رئیس‌جمهور شود مسکو: به هرگونه مفاد غیرقابل قبول در طرح صلح اوکراین اعتراض خواهیم کرد واکنش وزیر آموزش و پرورش به پخش آهنگ در مدارس/ جای این کارها در مدرسه نیست روایت دریادار سیاری از وضعیت روحیه کارکنان نیروهای مسلح جزئیات ساماندهی اشتغال اتباع بیگانه از زبان نماینده مجلس/ رغبت به انجام برخی مشاغل سخت‌ در میان کارگران داخلی وجود ندارد توهین یک نماینده مجلس به ظریف شهردار مشهد مقدس: ستاد خیرین شهریار امروز به ساختاری کارآمد و هدفمند تبدیل شده است تعرفه مکالمه و پیامک همراه اول ۳۰ درصد گران شد 6 تصمیم عملیاتی بانک مرکزی برای مدیریت بازار ارز بقایی: نیروهای نظامی برای دفاع از ایران در آمادگی کامل هستند | رابطه دیپلماتیک بین ایران و لبنان همچنان برقرار است | اقدام آمریکا علیه نفتکش ونزوئلایی جرم است حذف خرس‌های طلای وال‌استریت پس از کاهش نرخ بهره فدرال رزرو | افت شدید نقره و بازگشت سریع طلا به بالای ۴۳۰۰ دلار روز پرنوسان بورس | شاخص کل به مسیر صعودی بازگشت | رشد قابل توجه ارزش معاملات کنایه ظریف به مقام عرب بخاطر جداشدن بحرین از ایران/ اجازه بدهید آن جعبه باز نشود+ فیلم مقایسه پوتین با هیتلر از سوی صدراعظم آلمان/ در صورت سقوط اوکراین، جنگ متوقف نخواهد شد ترس نتانیاهو از رویارویی با ترامپ شماره گذاری خودرو‌های وارداتی آغاز شد+ جزئیات آیت الله فاضل لنکرانی: روحانیت امروز در شرایط خطیری بسر می برد/ دشمن نه تنها با حجاب بلکه با همه دستورات الهی مخالف است قیمت دلار، یورو و پوند امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404/افزایش قیمت دلار و یورو+ جدول قیمت طلا، سکه و دلار امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404/کاهش قیمت طلا و سکه+ جدول قیمت دلار و یورو در صرافی ملی امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404/افزایش قیمت دلار یورو نرخ ارز، دلار، سکه، طلا و یورو امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404/کاهش قیمت طلا و سکه+ جدول سرانجام پیشنهاد میلیارددلاری تتر برای خرید یوونتوس | مخالفت قاطع خانواده آنیلی با غول استیبل‌کوین‌ها واکنش وزارت خارجه به ادعاهای وزیر خارجه لبنان/ رابطه دیپلماتیک بین ایران و لبنان همچنان برقرار است واکنش تهران به ادعاهای کالاس علیه ایران/ اروپا در موضوع هسته‌ای ایران خودش را به ابزار آمریکا تبدیل کرد احتمال عدم صدور ویزا از سوی آمریکا برای ملی پوشان؟/ بقایی: آمریکا برای یک بار هم که شده از سیاسی کاری در موضوعات فرهنگی و ورزشی خودداری کند حمله نیروهای آمریکایی به کشتی ایرانی؟/ بقایی: منتظر دریافت اطلاعات دقیق از مراجع ذی‌ربط هستیم+ فیلم استراحت بورس پس از روز پرهیجان ۲۳ آذر، روز قتل انسانیت | روایت شاهدان عینی از حمله کودک‌کشان رژیم پهلوی به بیمارستان امام‌رضا(ع) مشهد تعرفه واردات خودروهای برقی‌ ۴ درصد، بنزینی‌های بالای ۳۰۰۰ سی‌سی ۱۶۵ درصد قیمت طلا ۱۸ عیار امروز یکشنبه ۲۳ آذر ۱۴۰۴/کاهش قیمت+ جدول قیمت طلا امروز یکشنبه ۲۳ آذر14۰۴ +جدول قیمت سکه، نیم‌سکه و ربع‌سکه امروز یکشنبه ۲۳ آذر ۱۴۰۴/کاهش قیمت+جدول قیمت دلار مبادله‌ای امروز یکشنبه ۲۳ آذر1404+جدول قیمت طلا و سکه امروز یکشنبه ۲۳ آذر۱۴۰۴/کاهش قیمت طلا و سکه+ جدول بازگشت یونان به مرکز تصمیم‌سازی یورو دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی: مسئله حجاب با عقلانیت و شیوه های فرهنگی دنبال می شود+ فیلم وزیر پزشکیان از یک نماینده مجلس شکایت کرد امارات بر سر دوراهی استراتژیک | دیپلماسی متنوع ابوظبی، آمریکا را نگران کرد | نقاط ضعف قدرتی نوظهور با جاه‌طلبی‌های بزرگ عراقچی: آینده مشترک منطقه ما با آینده افغانستان پیوند خورده است بورس به تعادل رسید | مقاومت شاخص هم وزن در برابر فشار فروش قیمت بیت‌کوین و اتریوم امروز یکشنبه ۲۳ آذر 1404/کاهش قیمت بیت‌کوین پیش بینی قیمت طلا 18 عیار و سکه امامی امروز 23 آذر 1404 پیش بینی قیمت دلار امروز 23 آذر 1404/ دلار 130 هزار تومان را رد می کند؟ چشم‌انداز طلا در ۲۰۲۶ / فلز زرد چه مسیری را در پیش می‌گیرد؟ واکنش ترامپ به تیراندازی در دانشگاه براون/ تنها کاری که می‌توانیم انجام دهیم دعا برای قربانیان است+ فیلم عباس آخوندی: کاسبان اصلی تحریم‌ها خارج از ایران هستند/ تصور دور زدن تحریم‌ها بدون ذی‌نفع خارجی، ساده‌لوحانه است+ فیلم موج جدید تورمی/ خروج سرمایه در اوج قیمت در بازار طلا زمان رونمایی از سامانه بومی معاملات بورس حمله روزنامه نزدیک به قالیباف به یک اصلاح طلب/ دغدغه اش برای معیشت مردم قابل تحسین است اما مذاکره گره ای از اقتصاد ایران باز نمی کند آقای دبیر شورایعالی فضای مجازی! ما باور کرده‌ایم قرار نیست گره فیلترینگ باز شود اما لااقل حرمت ‌نگهدار باشید/ یک‌بار توضیح دهید، تا کی و کجا اختیار دارید؟ عذرخواهی جالب یک امام‌جماعت/ ببخشید اگر‌ زمینی که از ما خوردید کم بود/ از مسئول بی‌کفایت عذرمیخوام که مزاحم کارشون شدم+ فیلم ماچادو چگونه از دست مادورو گریخت؟/ جزئیات فرار پرخطر رهبر مخالفان ونزوئلا گروسی: بدون نظارت مؤثر، امکان قضاوت درباره فعالیت‌های هسته‌ای ایران وجود ندارد | مذاکره برای حل موضوع هسته‌ای ایران ادامه دارد پیش‌بینی قیمت طلا، سکه و دلار امروز 23 آذر 1404 | سکه 140 میلیون می شود؟ | بازارها در انتظار سیگنال‌های کنترلی اعلام تعرفه واردات خودرو تا پایان ۱۴۰5؛ از 4 تا ۱۶۵ درصد+ جدول قیمت طلا امروز یکشنبه ۲۳ آذر 14۰۴+جدول قیمت بیت‌کوین و اتریوم امروز یکشنبه ۲۳ آذر 1404/افزایش قیمت بیت‌کوین ماجرای اختلاف نظر پزشکیان و پوتین درباره یک پروژه مشترک بین ایران و روسیه | حرف کدام رئیس جمهور درست بود؟ عراقچی: ما هم زیاد می‌شنویم که اسرائیل ممکن است که مجددا دست به حمله بزند/ ما خواهان جنگ نیستیم بلکه... انتقاد روزنامه نزدیک به قالیباف از حسین مرعشی/ مذاکره گره ای از اقتصاد ایران باز نمی کند توجیه روزنامه دولت درباره اختلاف نظر پزشکیان و پوتین/ حرف کدام رئیس جمهور درست بود؟ ترامپ: انتقام فوری و بسیار جدی در راه است پشت پرده حملات وزیرخارجه لبنان به ایران/ روابط تهران- بیروت قطع می شود؟ چه موانعی بر سر راه مذاکره بخش خصوصی ایران و آمریکا وجود دارد؟ | گشایش مسیر جدید در دیپلماسی دستور ویژه دولت پوتین به بشار اسد | او در روسیه چگونه زندگی می کند؟ | رئیس جمهور پیشین در برج های لوکس مسکو زندگی می کند یا در خارج از شهر؟ پیش‌بینی بورس امروز یکشنبه 23 آذر 1404 سند امنیت ملی آمریکا در عصر ترامپیسم+فیلم روایت فلاحت پیشه از پرداخت بدهی بشار اسد به ایران/ اسد گفت زمین را بِکَنید تا به نفت برسید+فیلم وحشت در نشست محرمانه کنست/ ارتش اسرائیل: در جنگ بعدی ایران ۵۰۰ تا هزار موشک را همزمان شلیک خواهد کرد پیام قاطع معاون دبیرکل حزب‌الله به آمریکا: آسمان هم به زمین بیاید خلع سلاح نخواهیم شد+فیلم قیمت خودرو ترمز برید/ پراید چند شد؟+جدول